Domácí absint

Recept # 1

Složení

• 1,75 l více než 65 % alk. líhu

• 3 lžičky pelyňku

• 1 lžička koriandru

• 3 lžičky drcených kořenů angeliky

• 3 lžičky semínek anýzu

• drcené semena 16 kardanových lusku

Smíchejte líh s pelyňkem a nechte jo po dobu 48 hodin. Pak přidáme všechny ostatní ingredience a pevně zavřete. Dejte ho do temné místnosti a nechat tam po dobu jednoho týdne. Potom prodistilujte spolu s bylinkami a profiltrujte. Jako výsledek byste měli mít 1,25 l absinthu s více než 65 % alk .

Nápoj je bláhoví s vodou a cukrem. Nebo můžete vždy ho namíchat do koktejlu.

RECEPT # 2

“ANTIQUE”

Má komplexní chuť s dominantními bylinnými tóny a příjemnou hořkosti .

Tento absint doznívá příjemně sametovou chutí anýzu a sladkosti z lékořice a mezi hořkosti pelyňku najdete tóny šalvěje s kmínem a koriandrem (trvá asi 20 minut).

• 1l 80 % líhu

• 50gr  pelyňku

• 10g koriandru

• 25gr anýzu

• 50gr fenyklu

• 10gr šalvěje

• 2g lékořice

• 5 – 10gr  kmínu

Macerace – 1 Týden.

Před destilací rozřidte tinkturu do 50 %.

Obecná množství bylin macerovat – 157gr. Vzhledem k tomu, že snížili jsme množství anýzu snížíme i sirupovitou chuť, ale obecně množství složek se nemění. A kvůli přidání kmínu a koriandru chuť se ozdobí.

K obarvení absintu budete potřebovat :

• 5gr pelyňku

• 10gr máty

• 3gr meduňky

Máčet jen asi 300-400ml líhu po dobu 24 hodin, profiltrovat a smíchat se zbytkem.